2005年1月至4月，管理系03級旅游管理專業(yè)學生在福清蘭天酒店（由福州西湖大酒店管理公司管理）開展了為期三個月的中期專業(yè)實習。在實訓期滿之際，福清蘭天酒店還特別為學生舉辦了告別會，福州西湖大酒店總經(jīng)理鄒子平先生也親自致電對本次實習工作的組織安排與學生們吃苦耐勞的精神風貌給予了高度的肯定，他同時表示非常歡迎同學們到西湖大酒店來實習、工作。
此次中期實習是管理系進行專業(yè)實習的教學改革的新嘗試，在原有“五加一”教學實習模式基礎(chǔ)上，強調(diào)初期實習（見識性實習），中期實習（專業(yè)教學實習、寒暑假社會實踐）、畢業(yè)實習等多種實習模式的結(jié)合并用，使學生在三年制的學習過程中不斷強化實踐動手能力，真正實現(xiàn)理論教學與技能操作的結(jié)合。
    在實習期間，實習生全部分配在酒店的客房部、餐飲部、商務中心、前廳部以及康樂部等一線服務崗位。為了使學生在實習中更快地把握職業(yè)特點，進入角色，管理系相關(guān)專業(yè)課的任課教師制定了專業(yè)實習實踐大綱，指導技能訓練等指導材料，并在實習過程中多次前往蘭天大酒店現(xiàn)場進行實踐指導教學。由于前期準備充分，同學們都能迅速適應崗位需要，在實習過程中充分發(fā)揮了主觀能動性，不僅能運用所學技能為酒店客人提供優(yōu)質(zhì)的服務，還學會妥善處理各種人際關(guān)系，受到酒店方面的一致好評，為學院贏得了良好聲譽。 
    通過本次實習，管理系在人才培養(yǎng)工作方面也進一步明確了今后工作的重點：增設(shè)技能操作課程，強化專業(yè)課任課教師自身實訓能力培養(yǎng)，注重學生人文素質(zhì)的培養(yǎng)等。